Ocvrt sir: vrste in načini cvrtja
Vsa moja družina ima rada ribe. Poleti pogosto hodimo na piknike, da ga kuhamo na prostem. A doma ga prej niso kuhali zaradi neprijetnega vonja. Kako sem doma brez nelagodja cvrl ribe, sem se naučil od ribiča iz Balaklave.
Izkušeni ribič, ki ga je moj mož po internetu dopisno spoznal, je delil trike, s katerimi je lažje in udobneje pripraviti darila vodnega elementa. Ti nasveti so še posebej koristni pri pripravi kapeline!
KAKO PRŽITI RIBE
Danes bomo, dragi bralec, z vami delili načela cvrtja rib brez vonja in brizganja olja. Opomba vsem gospodinjam!
SESTAVINE
KUHANJE
Zdaj veste, kako ocvrti ribe brez vonja, umazanije in mastnih brizgov. Kapelina po tem receptu se izkaže za okusno, rdeče in hrustljavo. Točno tako, kot sem nekoč poskusil na počitnicah v Balaklavi, od koder prihaja ribič, ki je te koristne nasvete delil z mojo družino.
Končno sem kupil mojo kapelico, ki je že dolgo nismo imeli v trgovinah. Nocoj ga bom skuhala!
-Tagi
-Kategorije
- Iskanje po dnevniku
- Naročite se po e-pošti
-Interesi
-prijatelji
- Stalni bralci
-Skupnosti
-Statistika
Hobi in datum rojstva osebe.
Sir na žaru je neverjeten izdelek. To je priboljšek, ki ga lahko preprosto pripravite doma. Majhen delček ga lahko izboljša vaše počutje, v okus prinese pristno blaženost. In obilja jedi, v katerih se lahko uporablja, je preprosto nešteto.
Načini cvrtja
Izredno okusno poslastico je enostavno narediti. Načini praženja do hrustljavega:
- V ponvi. Običajno se v ponev vrže maslo, kar na koncu omogoča, da dobite želeno zlato rjavo skorjo.
- V fritezi. Ta metoda daje večjo svobodo v delu paniranja, ki ga lahko reproduciramo na različne načine, z dodatkom moke in krušnih drobtin, začimb in še veliko več. Poleg tega bo vsa paniranje ostala na izdelku in po cvrtju ne bo plavala v olju.
- Na žaru. Glavni plus je sposobnost temeljitega cvrtja celotne strukture sira brez tveganja, da izdelek zažge. To še posebej velja za žarnice nove generacije.
Posebnost dobrote je nizka hranilna vrednost.
Odporne sorte ocvremo v cvrtniku z globoko maščobo. Bistvo je povišana temperatura cvrtja, velike rezine sira. Malo popražite - pojavila se je skorja, odstranjeni so.
Sir se ne širi pod vplivom temperature.
Trdi siri se ocvrti v ponvi, na žaru, preprosto na maslu, med kuhanjem ohranijo obliko:
Apetitna dobrota - popečen sir z belo plesnijo - Camembert, mehki tofu. Dobrota ima neverjetno mehko telo in okusno popečeno skorjo.
Zahteve glede sira
Nenavadna poslastica hitro postaja priljubljena - ocvrt sir. Sir, ki ima lastnosti kakovosti, je razdeljen na kategorije:
- najvišji;
- najprej.
-Kategorije
- Iskanje po dnevniku
- Naročite se po e-pošti
- Stalni bralci
-Skupnosti
-Statistika
Trgovska poroka
Trgovske poroke so se praviloma sklepale v njihovem okolju, tako da so se podjetniške vezi dopolnjevale z družinskimi. Skozi 19. stoletje se je v trgovski eliti vse več zakonskih zvez sklepalo zaradi ljubezni, ko so se mladi poznali, se spoznavali, na primer na balih ali med poletnimi počitnicami. V drugi polovici 19. stoletja se je izvajalo komuniciranje mladih za iskanje zakonske zveze na večerjah in plesnih večerih, pa tudi ujemanje. Ko sta se spoznala, sta se nevesta in ženin spogledala in če bi čutila obojestranski interes, bi potem lahko sklenila zakon.
Hčerka trgovca Nikolaja Kharuzina Vera (kasnejša profesorica etnografije) se je bal prvič udeležila, saj je bila 15-letna srednješolka. Ta bal je potekal na božični dan 1882, torej januarja, v dvorcu trgovcev z Botkinom na Pokrovki: "Božični bal je bil urejen samo za nas, rastočo mladino." Za naročanje obleke z žogo je bila Vera odpeljana "k dragi francoski krojačici, gospe Oland Bazin". Šivana je bila bela muslin obleka, okrašena z rožnatimi trakovi, dekletini lasje so bili zviti s tirbušoni - torej kodri v obliki spirale - in vezani z roza trakom. Mladi, ki so se deloma poznali že iz otroštva, so se ob zorenju nekoliko sramovali. "Gospodične so teptale skupaj z mladimi sredi sobe, se smejale, si izmenjevale šale, se dražile." Po pogovorih v notranjih prostorih so se vsi odpravili v močno osvetljeno veliko dvorano: tam je bila "odlična animacija" in več deset parov je plesalo.
Ob takšnih balih, ki so postali tradicija med trgovci, ki so od druge polovice 19. stoletja posnemali plemstvo, so se res sestavljale zakonske zveze.
Vendar je do sredine 19. stoletja prevladoval poslovni odnos do zakonske zveze in zveza za ljubezen je veljala za izjemo in muho. V pismu, najdenem v arhivu, ki je bilo napisano sredi 1840-ih, trgovčeva žena Marya Borisovskaya piše hčerki o trku v družini. Sin Borisovskih se je poročil, mati ni bila proti deklici, saj je verjela, da lahko sin sam izbere svojo nevesto, toda glava družine je nasprotoval temu, da bi si mladenič sam izbral nevesto in ne na tradicionalen način, ko so dekle našli starši ali svatja. Lastnik rafinerije sladkorja in predilnice papirja, trgovec Martemyan Ivanovič Borisovski, je bil jezen na svojo ženo, da je svoje otroke naučila preveč svobode. Marya Borisovskaya piše: "Moj mož ima z mano velike težave, vsem se pritožuje, da sem razvadila otroke. Kakor hoče, a živim samo z otroki. Ali veste, kaj je moje posebno samozadovoljstvo? Samo mamino ljubezen, da te ne silim, da se poročiš in poročiš s tistimi, ki ti niso všeč. Res je, da mi Bog ugaja, da nosim ta križ do svoje smrti. "
